Se former en Sécurité sanitaire et exploitation légale en restauration : maîtrise des obligations professionnelles | Tinanitu

Sécurité sanitaire et exploitation légale en restauration : maîtrise des obligations professionnelles propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation professionnelle permet aux exploitants et managers de restaurants d'acquérir les connaissances réglementaires essentielles pour exercer leur activité en toute légalité. Elle couvre les obligations liées au permis d'exploitation, inclut une approche opérationnelle des normes HACCP pour garantir la sécurité sanitaire des aliments. Conçue pour être immédiatement applicable, cette session s'adresse aux professionnels souhaitant sécuriser leur activité tout en respectant les exigences légales et les attentes des clients.

Objectifs

• Maîtriser les obligations légales liées au permis d'exploitation pour les établissements de restauration", "Appliquer les principes de base du plan HACCP pour garantir la sécurité sanitaire des aliments", "Identifier et prévenir les risques sanitaires dans un établissement de restauration", "Respecter les exigences réglementaires en matière d'hygiène et de traçabilité", "Obtenir une certification reconnue pour exercer legally en restauration commerciale"]

Programme

[{"module": "Cadre réglementaire et obligations légales", "content": "Présentation des textes de loi encadrant l'exploitation d'un établissement de restauration : permis d'exploitation, déclarations obligatoires, sanctions en cas de non-respect. Focus sur les responsabilités civiles et pénales du dirigeant. Étude de cas concrets sur les obligations administratives (affichages, registres, formations obligatoires).", "duration_hours": 2}, {"module": "Hygiène alimentaire et normes HACCP", "content": "Introduction aux principes fondamentaux de l'hygiène alimentaire : contamination, conservation, température de stockage. Présentation détaillée du plan HACCP : identification des dangers, points critiques, actions correctives. Atelier pratique sur l'élaboration d'un plan de maîtrise sanitaire ada

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).