Piloter une unité de restauration avec l'intelligence artificielle opérationnelle — Montée en compétences | Tinanitu

De la théorie à la pratique : Piloter une unité de restauration avec l'intelligence artificielle opérationnelle met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation s'adresse aux responsables d'unités de restauration souhaitant intégrer l'intelligence artificielle dans leur management quotidien. Elle couvre l'analyse prédictive des flux clients, l'automatisation des stocks et des coûts, ainsi que l'amélioration de l'expérience client via des outils simples et concrets. Les participants apprendront à utiliser des solutions d'IA opérationnelle immédiatement applicables pour optimiser leur performance commerciale et financière.

Objectifs

• Acquérir des outils d'IA adaptés à la gestion quotidienne d'une unité de restauration", "Optimiser les coûts et réduire les pertes grâce à l'analyse prédictive", "Améliorer l'expérience client par la personnalisation et l'anticipation", "Intégrer l'IA dans les processus de décision opérationnelle", "Évaluer la rentabilité des innovations via des indicateurs clés automatisés"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux de l'IA opérationnelle en restauration", "content": "Définition et enjeux de l'IA dans le secteur. Présentation des cas d'usage concrets en restauration. Panorama des outils accessibles aux professionnels. Critères de choix d'une solution adaptée.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Analyse prédictive des flux clients", "content": "Utilisation de l'IA pour anticiper les affluences. Outils de simulation de charges de travail. Optimisation des plannings et des ressources humaines en temps réel. Réduction des temps d'attente et amélioration du service.", "duration_hours": 2}, {"module": "Gestion automatisée des stocks et des coûts", "content": "Détection des surstocks et des ruptures via l'IA. Optimisation des commandes fournisseurs. Analyse des coûts par plat et p

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).