Optimisation des compétences en service en restauration par l'alternance professionnelle : programme complet | Tinanitu

De la théorie à la pratique : Optimisation des compétences en service en restauration par l'alternance professionnelle met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation professionnelle s'adresse aux entreprises du secteur de la restauration collective ou commerciale souhaitant former des serveurs en alternance. Axée sur les compétences techniques, relationnelles et organisationnelles, elle allie théorie en présentiel et mise en pratique immédiate en situation réelle. Le parcours intègre les exigences réglementaires de la profession et les attentes des OPCO pour une financement optimisé. Les participants maîtriseront les bases du service, la gestion des flux clients et l'utilisation des outils professionnels.

Objectifs

• Acquérir les techniques de service en restauration adaptées aux normes professionnelles", "Développer des compétences relationnelles avec une clientèle variée", "Maîtriser l'organisation logistique d'un service de restauration", "Comprendre les enjeux réglementaires et sanitaires du métier", "Préparer à une certification reconnue par les OPCO"]

Programme

[{"module": "Techniques professionnelles et normes", "content": "Accueil et tour de table. Présentation des objectifs et des modalités de la journée. Rappel des fondamentaux du service en restauration : posture, vocabulaire technique, gestion des espaces de service. Étude des normes sanitaires et de sécurité alimentaire (HACCP simplifié). Atelier pratique : techniques de portage, service à la française ou à l'assiette selon le contexte. Simulation de mise en situation professionnelle avec évaluation par les pairs.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).