Maîtriser la fabrication de pizza et les normes d'hygiène en restauration commerciale | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser la fabrication de pizza et les normes d'hygiène en restauration commerciale

Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration souhaitant optimiser leur processus de fabrication de pizza tout en intégrant les exigences d'hygiène alimentaire. Elle combine une approche pratique pour la préparation des pizzas et une analyse des normes sanitaires applicables aux établissements de restauration. Les participants apprennent à maîtriser les techniques de pétrissage, de dressage, de cuisson et de conservation, tout en appliquant les bonnes pratiques d'hygiène pour sécuriser leur activité commerciale. La formation inclut des mises en situation et des conseils personnalisés pour adapter les procédures aux contraintes spécifiques des entreprises.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les techniques de fabrication de pizza professionnelle (pâte, garniture, cuisson)
• Connaître et appliquer les normes d'hygiène alimentaire spécifiques aux établissements de restauration
• Optimiser les processus de production pour réduire les risques de contamination
• Adapter les procédures d'hygiène aux contraintes opérationnelles de l'entreprise
• Garantir la conformité des produits et la sécurité sanitaire pour les clients

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation est accessible à tous les niveaux d'expérience.
• Public visé : Entreprises de restauration commerciale (restaurants, pizzerias, food trucks, traiteurs) souhaitant former leurs équipes à la fabrication de pizza et aux normes d'hygiène alimentaire.