Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration : normes, risques et bonnes pratiques | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration : normes, risques et bonnes pratiques

Cette formation s'adresse aux responsables d'établissements et aux équipes en contact avec les aliments. Elle couvre les obligations légales, les bonnes pratiques d'hygiène, la gestion des risques et la traçabilité. Alternance d'apports théoriques et d'exercices pratiques pour une application immédiate en cuisine ou en salle. Conçue par des experts en sécurité alimentaire, elle répond aux exigences des contrôles sanitaires et des OPCO.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire
• Identifier les risques microbiologiques et physiques liés à la manipulation des aliments
• Mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène au quotidien
• Gérer la traçabilité des produits et les procédures de nettoyage
• Préparer les établissements aux contrôles sanitaires

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation est accessible à tout personnel impliqué dans la manipulation des denrées alimentaires.
• Public visé : Toute structure de restauration commerciale (restaurants traditionnels, fast-foods, traiteurs, food trucks) souhaitant former ses équipes aux normes d'hygiène alimentaire.