Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration : méthode L-HACCP sur mesure pour les professionnels | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration : méthode L-HACCP sur mesure pour les professionnels

Cette formation professionnelle aborde les principes fondamentaux de l'hygiène alimentaire en restauration commerciale à travers une méthode simplifiée : L-HACCP. Elle cible les obligations légales, les risques microbiologiques et les bonnes pratiques à appliquer quotidiennement. Axée sur des cas concrets et des exercices pratiques, elle permet aux participants de maîtriser les protocoles de nettoyage, de traçabilité et de gestion des dangers. Conçue pour les responsables d'équipe, cuisiniers et employés de restauration, cette formation est éligible à un financement OPCO et délivrée en présentiel pour une efficacité optimale.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les principes de base de l'hygiène alimentaire et leur cadre réglementaire
• Identifier les risques microbiologiques et chimiques dans un environnement de restauration
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène selon la méthode L-HACCP
• Maîtriser les procédures de nettoyage, désinfection et traçabilité des denrées
• Savoir réagir en cas de non-conformité ou de suspicion de contamination

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Adaptée aux débutants comme aux professionnels expérimentés.
• Public visé : Professionnels de la restauration souhaitant garantir l'hygiène alimentaire et répondre aux exigences légales.