Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration commerciale avec l'HACCP | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration commerciale avec l'HACCP

Cette formation professionnelle s'adresse aux responsables de restauration commerciale, chefs d'équipe et employés en contact avec les denrées alimentaires. Elle propose une méthode HACCP adaptée aux besoins des entreprises, incluant l'identification des dangers, la mise en place de procédures et le respect des normes sanitaires en vigueur. Les participants apprendront à appliquer les bonnes pratiques en matière de conservation, de manipulation et de traçabilité des aliments. La formation inclut des études de cas concrets pour renforcer l'application des connaissances en situation réelle.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les principes fondamentaux de l'hygiène alimentaire en restauration commerciale
• Appliquer la méthode HACCP pour identifier et maîtriser les dangers sanitaires
• Respecter les obligations légales en matière de sécurité des aliments
• Optimiser les processus de conservation et de manipulation des denrées alimentaires
• Mettre en place des procédures de traçabilité et de gestion des risques

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique.
• Public visé : Toute entreprise du secteur de la restauration commerciale souhaitant se former à l'hygiène alimentaire et à l'application de la méthode HACCP.