Maîtriser l'hygiène alimentaire en entreprise de restauration commerciale : normes et pratiques optimisées | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser l'hygiène alimentaire en entreprise de restauration commerciale : normes et pratiques optimisées

Cette formation professionnelle centrée sur l'hygiène alimentaire s'adresse aux équipes et responsables de restauration commerciale. Elle aborde les obligations légales, les bonnes pratiques d'hygiène, la gestion des risques sanitaires et les protocoles de nettoyage adaptés aux activités spécifiques. L'objectif est de fournir des outils concrets pour maîtriser les normes en vigueur, éviter les risques de contamination et assurer la conformité aux contrôles sanitaires. La formation intègre une dimension pratique avec des exercices et études de cas pour une application immédiate en entreprise.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les obligations légales et réglementaires en matière d'hygiène alimentaire
• Identifier les risques de contamination et leurs sources potentielles
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine et en salle
• Maîtriser les protocoles de nettoyage et désinfection adaptés
• Assurer la traçabilité et la gestion des non-conformités

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Adapté aux débutants comme aux professionnels expérimentés.
• Public visé : Toute personne intervenant dans la préparation, la manipulation ou la vente d'aliments en entreprise de restauration commerciale