Expertise Brassage Professionnel : Industrialisation et Gestion de Brasserie | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr
# Expertise Brassage Professionnel : Industrialisation et Gestion de Brasserie
Ce parcours s'adresse aux entrepreneurs souhaitant professionnaliser leur production de bière. Le programme traite des aspects critiques de l'industrialisation : choix des équipements, optimisation des recettes pour le passage à l'échelle et gestion des flux de production. L'accent est mis sur la maîtrise des processus de fermentation contrôlée et la sécurisation de la chaîne de qualité. Les participants apprennent à calculer leurs coûts de revient et à organiser leur espace de travail selon les normes sanitaires en vigueur. La formation intègre une dimension stratégique sur la gestion des stocks de matières premières et la planification des cycles de brassage. L'objectif est de transformer une passion technique en un modèle économique viable et scalable. Les stagiaires repartent avec une méthodologie rigoureuse pour structurer leur future brasserie, en minimisant les pertes et en optimisant le rendement extractif. Ce module combine théorie technique et analyse de gestion opérationnelle pour garantir la pérennité du projet entrepreneurial.
## Objectifs pédagogiques
- Dimensionner un équipement de production professionnel
- Optimiser le rendement des matières premières
- Maîtriser les protocoles d'hygiène industrielle
- Calculer le coût de revient au litre
- Planifier un calendrier de production optimisé
## Programme
## Informations pratiques
- Durée : 1 jour (7 heures)
- Format : presentiel
- Prix : Sur devis , finançable OPCO
- Prérequis : Maîtrise des principes de base du brassage et notions de fermentation.
- Public visé : Personnes possédant des bases en brassage souhaitant ouvrir une structure commerciale.