Elaborer un modèle économique viable pour un restaurant innovant | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Elaborer un modèle économique viable pour un restaurant innovant

Cette formation unique permet de concevoir un modèle économique solide pour un restaurant, en intégrant les spécificités sectorielles et les attentes actuelles des clients. L'accent est mis sur l'analyse des coûts, la fixation des prix, le choix des canaux de distribution et la construction d'une proposition de valeur distinctive. Les participants apprennent à évaluer rapidement la viabilité de leur concept et à anticiper les risques financiers. Méthodes pratiques et outils concrets sont fournis pour piloter la rentabilité dès le premier jour d'ouverture.

Objectifs pédagogiques

• Définir une proposition de valeur différenciante et réaliste
• Construire un budget prévisionnel précis et crédible
• Fixer des prix adaptés à la cible et au marché local
• Évaluer la rentabilité potentielle du concept
• Identifier les leviers pour réduire les coûts et optimiser la marge

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Avoir un projet de restaurant en phase d'étude ou déjà ouvert depuis moins de 12 mois. Connaissances basiques de gestion appréciées.
• Public visé : Entrepreneurs et professionnels du secteur qui souhaitent structurer financièrement leur projet de restaurant avant ouverture ou restructuration.